Le recyclage des épluchures est une pratique simple mais efficace pour réduire le gaspillage alimentaire et contribuer à la préservation de l’environnement. Chaque jour, des tonnes d’épluchures de fruits et légumes sont jetées à la poubelle, alors qu’elles pourraient être valorisées de différentes manières !
Pourquoi recycler les épluchures ?
Les épluchures représentent une partie significative des déchets alimentaires produits dans les foyers. Recycler les épluchures permet non seulement de réduire le volume de déchets envoyés à la décharge, mais aussi de valoriser ces déchets organiques en les transformant en compost ou en les utilisant pour produire de l’énergie.
Par ailleurs, le compostage des épluchures contribue à la création d’un amendement riche qui peut améliorer la fertilité des sols de votre jardin. En transformant ces résidus en compost, vous diminuez l’utilisation d’engrais chimiques, favorisant ainsi un environnement plus sain.
🛈 30 kg de déchets alimentaire par an par français
Selon le Ministère de la Transition écologique, en France, chaque personne produit en moyenne 30 kg de déchets alimentaires par an, dont une grande partie pourrait être évitée par des pratiques de gestion plus durables.
1. Un bouillon à partir d’épluchures de légumes
Cuisiner un bouillon maison avec vos épluchures de légumes est à la fois écologique et nutritif. Rassemblez des épluchures propres de carottes, pommes de terre, oignons ou tout autre légume, et mettez-les dans une grande casserole d’eau.
Faites mijoter pendant une heure ou deux et, après filtration, vous obtiendrez un bouillon riche qui peut servir de base pour des soupes, des sauces ou des ragoûts. Cela réduit non seulement le gaspillage, mais renforce également la saveur de vos plats.
2. Des chips d’épluchures de légumes
Pour réaliser des chips d’épluchures croustillantes, prenez des peaux de pommes de terre ou d’autres légumes racines, lavez-les et séchez-les bien.
Arrosez-les ensuite d’un peu d’huile et assaisonnez selon votre goût (herbe de provence, ail, piment doux, etc.). Étalez les épluchures sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir au four pendant 20 minutes à une température de 200° C. Elles doivent être dorées et croustillantes. Voilà une collation saine et zéro déchet !
3. De la confiture à base d’épluchures de fruits
Les épluchures de fruits comme celles des pommes et des poires peuvent être transformées en une confiture délicate et parfumée.
Commencez par faire cuire les épluchures avec un peu d’eau et de sucre pour les rendre tendres. Ensuite, écrasez-les pour obtenir une texture lisse et ajoutez de la pectine pour aider la confiture à prendre. Effectuez une cuisson lente jusqu’à épaississement, et vous aurez une confiture maison qui donnera une seconde vie à vos épluchures de fruits.
4. Relever le goût d’un plat
Les zestes d’agrumes ou les épluchures de pommes peuvent être une source surprenante de saveurs très précieuse pour relever le goût d’un plat.
Séchez vos épluchures d’orange, de citron ou de pomme et broyez-les pour les transformer en poudres aromatiques. Ces poudres peuvent ensuite être intégrées dans des gâteaux, des marinades ou même utilisées pour assaisonner des poêlées de légumes ! Non seulement cette méthode valorise vos épluchures, mais elle enrichit également votre cuisine d’une touche fraîche et naturelle.
5. Compostage domestique
Si vous ne comptez recycler les épluchures en cuisine, il y a la solution du compostage. Le compostage domestique est une méthode simple et efficace pour recycler les épluchures à la maison. En utilisant un composteur adapté, vous pouvez transformer vos épluchures de fruits et légumes en un engrais naturel riche en nutriments pour vos plantes. Vous pouvez d’ailleurs fabriquer vous-même un composteur. Sinon, il y a l’option de composter sans composteur.
6. Donner les épluchures aux poules
Si vous possédez des poules, leurs régimes peuvent être agrémentés grâce à vos déchets de cuisine. Les poules apprécient particulièrement les épluchures de fruits et de légumes comme :
- les carottes ;
- les concombres ;
- les brocolis ;
- les pommes ;
- etc.
Enchanté, Hugo, rêveur d’un monde plus vert. C’est pourquoi je partage des astuces pour utiliser la récup en faisant du DIY. Parce que j’en ai assez de jeter au lieu réutiliser et upcycler !